CHÂTEAU CHEVAL BLANC Château Cheval Blanc

• Jahrgang
  • 2015

Diese Kombination existiert nicht.

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Alkoholgehalt: 14%

Flaschengrösse: 750ml

Rebsorten: 50–55% Merlot, 40–50% Cabernet Franc and up to 5% Cabernet Sauvignon.

Region: Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, France

Weinbau: Agroökologischer Weinbau ohne den Einsatz von Herbiziden, Insektiziden oder Fäulnisbekämpfungsmitteln. Der 39 Hektar große Weinberg ist in 55 einzeln bewirtschaftete Parzellen unterteilt. Das Terroir von Château Cheval Blanc zeichnet sich durch ein komplexes Mosaik aus Kies-, Ton- und Sandböden aus. Zur Förderung der Biodiversität und Bodengesundheit werden dauerhafte Begrünung, Agroforstwirtschaft, Massenselektion (Sélection massale) und Handlese eingesetzt.  

Vinifikation: Die vollständig entrappten Trauben werden mithilfe der Schwerkraft in die Gärbehälter befördert und parzellenweise in temperaturkontrollierten Betontanks vinifiziert. Die Gärung beginnt mit einem Hefestarter aus weinbergseigenen Wildhefen (indigenen Hefen). Anschließend erfolgt die Extraktion durch schonendes manuelles Umpumpen der Maische (Remontage) sowie eine verlängerte Maischestandzeit nach Abschluss der Gärung, um zusätzliche Struktur und Komplexität zu gewinnen. Danach reift der Wein 16 bis 18 Monate in 100 % neuen französischen Eichenbarriques.  

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Château Cheval Blanc, gelegen in Saint-Émilion, Bordeaux, wird seit 1998 von den Familien Arnault und Frère geführt. Als Premier Grand Cru Classé A ist es bekannt für außergewöhnliche Weine aus Cabernet Franc und Merlot. Die Kies- und Lehmböden prägen die Eleganz und Komplexität der Weine, die weltweit als Symbol für Perfektion gelten.