CHÂTEAU CANON Château Canon

• Jahrgang
  • 2016 + CHF 17.00
  • 2017
  • 2018

Diese Kombination existiert nicht.

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Alkoholgehalt: 14%

Flaschengrösse: 750ml

Rebsorten: 50% Merlot - 50% Cabernet Franc 

Region: Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, France

Weinbau: Seit dem Jahrgang 2024 biozertifiziert. Die Trauben von Merlot und Cabernet Franc werden von Hand auf dem Kalksteinplateau oberhalb von Saint-Émilion gelesen. Der Weinberg ist zu 62 % mit Merlot und 38 % mit Cabernet Franc bepflanzt. Die Reben wachsen auf porösem Asterienkalkstein, der von wasserhaltenden Tonspalten durchzogen ist und die Wasserversorgung der Reben unterstützt. Um Bodenverdichtungen zu vermeiden, werden die Weinberge teilweise mit Pferden bewirtschaftet. 

Vinifikation: Jede Parzelle wird separat in temperaturkontrollierten, konischen Edelstahltanks vergoren, die mithilfe der Schwerkraft befüllt werden. Die Extraktion erfolgt schonend und basiert hauptsächlich auf manuellem Umpumpen der Maische (Remontage). Die malolaktische Gärung findet sowohl in Tanks als auch in Eichenfässern statt. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei in der Regel 45–50 % neue Barriques sowie ein kleiner Anteil größerer Eichenfässer verwendet werden. 

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Château Canon zählt zu den großen Namen von Saint-Émilion und liegt auf dem Kalksteinplateau oberhalb des Dorfes. Das Weingut wird seit Langem für seine Eleganz statt für reine Kraft und Fülle geschätzt. In den letzten Jahren hat sich Château Canon zu einem Maßstab für die feinere, raffiniertere Stilrichtung des Bordeaux vom rechten Ufer entwickelt, bei der Merlot und Cabernet Franc durch die kühlen Kalksteinböden und einen sorgfältigen Ausbau (Élevage) geprägt werden.

Der Wein ist bekannt für seine Duftigkeit, Präzision und anhaltende Länge. Er zeigt häufig Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen, Veilchen und Gewürzen, begleitet von einer feinen kalkigen Mineralität. Die Tannine wirken fest, präzise gezeichnet und gut strukturiert. Seit der Erneuerung unter dem Besitz von Chanel hat Château Canon eine noch größere Konstanz erreicht und produziert heute einen Saint-Émilion mit Eleganz, Tiefe und beeindruckender Präsenz.