Elio Altare

Profile de Producteur | Piémont, Italie

Elio Altare, né en 1945, reprend le domaine familial à La Morra, dans le Piémont, dans les années 1970. Après un voyage en Bourgogne, il introduit des techniques de vinification modernes dans la région, ce qui provoque des conflits avec son père. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par sa fille, Silvia Altare, tandis qu'Elio continue de conseiller le domaine.

Le domaine cultive environ 11 hectares de vignes, comprenant des sites prestigieux tels qu'Arborina, Cannubi et Cerretta. Le cépage principal est le Nebbiolo, utilisé pour produire de grands Barolos. Le domaine cultive également la Barbera et le Dolcetto. Parmi les vins les plus salués du domaine, on trouve le Barolo "Arborina" et le Barolo "Cannubi."

La philosophie du domaine repose sur une viticulture durable avec un usage minimal de produits chimiques. En cave, les techniques traditionnelles sont associées à des technologies modernes afin de préserver la pureté du terroir et des cépages. Cette approche se reflète dans l’élégance et la complexité des vins.