NEBBIOLO: Un hiver noble
Cesare Bussolo
Profile de Producteur | Piémont, Italie
Né et élevé à La Morra, au cœur de la zone de Barolo, Cesare Bussolo achève ses études d’œnologie à la fin des années 1990. Il rejoint ensuite le domaine Bovio à La Morra, où il travaille jusqu’en 2006. À l’issue de cette période, il intègre l’équipe du légendaire Roberto Voerzio en qualité de maître de chais — fonction qu’il occupe encore aujourd’hui.
Le Nebbiolo, au-delà des idées reçues
12 Janvier, 2026 | Alexander Mackh, Co-Fondateur
Il est des vins que l’on achète par catégorie. Et d’autres que l’on choisit par conviction. Le Nebbiolo appartient à la seconde catégorie. Le plus souvent, il ne ressemble pas à ce qu’on projette en pensant « Barolo traditionnel ». Non pas moindre — simplement autre. Parfois hors du courant qui, à bas bruit, a redessiné la zone. À Barolo, le nom n’est pas une réponse. C’est le début d’une conversation — parfois aussi exigeante que gratifiante, à l’image de la Bourgogne. Alors, qu’est-ce que le Nebbiolo devrait être ?
