Story #5 - La Bourgogne: Tradition, Tension et Identité. Réflexions depuis la vigne...
10 Septembre 2025 | Alexander Mackh, Co-Founder d'Amelie
Sur le papier, la Bourgogne paraît modeste : une région discrète, plantée de peu de cépages — Pinot Noir et Chardonnay, accompagnés par quelques éclats d’Aligoté ou de Gamay. Et pourtant, cette terre en apparence humble captive et séduit plus que toute autre : elle demeure, sans conteste, le territoire le plus complexe pour qui veut comprendre le vin. Nulle part ailleurs on n’a scruté avec autant de rigueur la typicité, les climats et les nuances infinies du sol, de la pente et de l’exposition. Dans cette précision extrême, dans cet art de l’écoute, résident la beauté et la force de la Bourgogne : un cépage rouge et un cépage blanc suffisent ici à offrir un éventail inépuisable d’expressions.
Chez Amelie, ce que nous cherchons avant tout, c’est l’identité. Or, aucun autre endroit ne nourrit mieux cette quête que la Bourgogne. Pour appréhender l’originalité ici, il faut trois prismes à travers lesquels analyser la région: celle du producteur, celle du village, et celle—tout aussi essentielle—du dégustateur et de ses repères.
Le Producteur : De la Genèse à la Mise en Bouteille
Beaucoup imaginent qu’une bouteille de Bourgogne porte exclusivement la signature du village indiqué. Mais après des années à arpenter cette région mythique, nous savons qu’un vin naît aussi du geste du vigneron et même du lieu précis où le vin poursuit son élevage. Prenons l’exemple d’un domaine situé à Chambolle-Musigny qui façonne un vin issu de raisins de Nuits-Saint-Georges. J.F. Mugnier illustre parfaitement ce cas avec son Clos de la Maréchale, un premier cru monopole de près de dix hectares à Nuits. Les sols argilo-calcaires et l’exposition du clos expriment la profondeur et la fermeté caractéristiques de Nuits, avec des tanins structurés et un fruit plus sombre.
Une fois vendangés, les raisins quittent leur terroir pour Chambolle, où commence une nouvelle étape : fermentation, élevage en fût, lente maturation. Là, le vin subit non seulement une oxidation lente en fût, mais absorbe aussi l’empreinte invisible du microbiome de la cave—levures indigènes, bactéries, taux d’hygrométrie—qui modèle ses arômes et sa texture. Les choix stylistiques faits à Chambolle—date des vendanges, utilisation de grappe entière ou non, utilisation du bois—peuvent adoucir l’ossature de Nuits et y insuffler l’élégance aérienne propre à Chambolle. L’endroit où un vin accomplit son élevage est trop souvent négligé ; il est pourtant décisif dans la formation de son identité. Le style d’un producteur est donc autant un acte conscient qu’un produit de son environnement.
Le Village : Attentes, Typicité, Tension
Chaque village de Bourgogne porte une voix distincte, avec des marqueurs archétypaux qui permettent au dégustateur d’évaluer la fidélité d’un vin à son lieu. Nuits-Saint-Georges se distingue par sa puissance, ses fruits noirs, ses tanins fermes. Chambolle-Musigny est le parangon du parfum et de la texture de soie, célébré pour sa finesse et son exubérance florale. Vosne-Romanée, nichée entre les deux, marie profondeur aromatique, épices et complexité. L’originalité du vin s’épanouit sur un chemin étroit où les attentes du dégustateur se heurtent à l’exception. Un vin peut être résolument Nuits et révéler pourtant une délicatesse inattendue, parallèlement un Chambolle peut flotter en grâce et en parfum tout en laissant deviner des ombres plus graves. Ces subtilités—nées de légères variations de sol, de pente ou d’exposition—créent une tension entre Status quo et singularité : un espace où l’individualité respire et où les clichés s’effacent.
Le Dégustateur : Référence et Reconnaissance
Tout amateur de Bourgogne construit, au fil du temps, une bibliothèque intime de références : souvenirs de bouteilles, villages et crus qui définissent ce que chaque nom promet dans le verre. L’originalité compte parce qu’elle honore ces repères tout en apportant une note singulière. Si elle est sincère, elle n’est jamais une nouveauté gratuite ; elle est l’authenticité rendue vivante par le caractère propre de son terroir.
Un vin qui reflète parfaitement son appellation peut, s’il manque de personnalité, paraître interchangeable. Celui qui bouscule légèrement les attentes tout en restant enraciné dans son terroir devient inoubliable.
Derniers échos...
La magie de la Bourgogne tient à sa capacité d’être à la fois certaine et imprévisible. Confuron-Gindre, à Vosne-Romanée, et Pierre-Olivier Garcia, à Nuits-Saint-Georges, incarnent cet équilibre rare. Leurs vins respectent la tradition et le terroir, mais parlent d’une voix personnelle et singulière. Ils révèlent la Bourgogne non comme un code figé, mais comme un paysage vivant où caractère, lieu et intention convergent.
Chez Amelie, nous sommes convaincus que ces domaines figurent parmi les plus grands créateurs de vins de style de la région—non parce qu’ils cherchent à être différents ou de tendance, mais tout au contraire, parce qu’ils laissent chaque parcelle et chaque village s’exprimer avec sincérité et maîtrisent l’art de transformer cette sincérité en vin. Dans un monde où certains grands Bourgognes peuvent sembler uniformes, ces domaines nous rappellent que l’authenticité et l’identité restent essentielles. Ils sont la raison pour laquelle la Bourgogne nous captive sans fin—et pourquoi nous sommes fiers de partager leurs vins avec vous.