Théo Dancer
Profile de Producteur | Bourgogne, France
Fils du vigneron reconnu Vincent Dancer, Théo Dancer grandit à Chassagne-Montrachet, où il se forme très tôt au travail de la vigne. Depuis 2020, il signe les vinifications au sein du domaine familial, tout en menant ses propres projets : une activité de négoce et le domaine Roc Breïa, installé dans le Mâconnais.
Sous son propre nom, Théo Dancer signe des cuvées issues de plusieurs régions françaises : Jura, Savoie, Beaujolais ou encore sud du Rhône. À Bray, dans le Mâconnais, son domaine Roc Breïa s’étend sur 10 hectares, plantés en Chardonnay et Pinot Noir. Les vins sont vinifiés dans les caves familiales à Chassagne et commercialisés sous l’appellation Vin de France.
- Bourgogne Aligoté
- Bourgogne Chardonnay
- Gamay Botanicá
- Gamay VSIG
- Savagnin Jurassique
- Savagnin VSIG
Théo Dancer défend une viticulture durable et peu interventionniste, guidée par le souci de préserver l’expression la plus fidèle du terroir. Il privilégie la taille en gobelet, une méthode traditionnelle où la vigne pousse librement, sans palissage. Son approche mêle gestes anciens et influences contemporaines, pour des vins d’une grande précision, portés par une énergie vibrante.