Domaine du Bouchot

Winzerprofil Profil | Loirethal, Frankreich

Domaine du Bouchot, im Herzen der Appellation Pouilly-Fumé gelegen, wurde 1987 von Rachel und Pascal Kerbiquet gegründet. Als Pionier nachhaltiger Landwirtschaft war das Weingut 2009 das erste bio-zertifizierte Weingut der Region und führte 2012 biodynamische Praktiken ein. Nach zwölf Jahren Weinbau-Erfahrung im Ausland übernahmen 2019 das Ehepaar Antoine Gouffier und Ilse Nel das Weingut. Pascal Kerbiquet behält weiterhin eine wichtige Rolle als Mentor des Winzerpaares.

Das Weingut umfasst etwa zehn Hektar Sauvignon-Blanc-Rebfläche. Die Lagen von Domaine du Bouchot sind ein Beweis für das vielfältige Terroir-Mosaik von Pouilly. Die Kalkböden des Portlandian und Kimmeridgian hinterlassen ihren prägenden Abdruck auf den ausdrucksstarken Weinen des Guts. Der Pouilly-Fumé Terres Blanches ist ein Maßstab für die Appellation und spiegelt die Identität des echten Pouilly-Fumé wider – mit enormer Mineralität und Textur. Einzellagenweine wie das Lieu-dit Caillottes zeigen mit floralen Noten und beeindruckender Intensität ihren individuellen Charakter.

Als Wegbereiter nachhaltiger Praktiken kreist die Philosophie des Weinguts um gesunde Weinberge und Respekt vor der Biosphäre. Die biodynamischen Methoden stellen sicher, dass die Vielfalt in den Reben erhalten bleibt. Minimaler Eingriff im Keller und nur sehr geringe Schwefelgaben liefern ein Ensemble harmonischer und charaktervoller Weine, die Jahr für Jahr ihren Herkunftsort widerspiegeln. Domaine du Bouchot vinifiziert Weine mit klarer Handschrift und Stil und sollte von keinem ernsthaften Liebhaber weisser Weine übersehen werden.