CHAMPAGNE VOUETTE & SORBÉE Rosé de Saignée de Sorbée Extra Brut

Diese Kombination existiert nicht.

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ABV: 12%

Bottle Size: 750ml

Blend: 100% Pinot Noir

Region: Buxières-sur-Arce, Côte des Bar, Champagne, France

Viticulture: Certified organic and biodynamic farming. Hand-harvested Pinot Noir from the Sorbée lieu-dit, a plateau of fragmented Portlandian limestone and clay. Old massal-selection vines originating from Domaine Lafarge in Volnay. The parcel may be harvested in two separate passes to select optimal ripeness. 

Winemaking: Whole-cluster semi-carbonic maceration followed by bleeding of the juice using the true saignée method. Indigenous-yeast fermentation and élevage in French oak barrels. Aged for around 18 months on the lees in bottle. Hand-disgorged without fining or filtration and with 0g/l dosage.

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Vouette & Sorbée, ein biodynamischer Champagnerhersteller in der Aube-Region in Frankreich, konzentriert sich auf terroirbetonte Weine. Gegründet von Bertrand Gautherot im Jahr 1998, setzt das Weingut auf minimalinvasive Techniken. Die hauptsächlich auf Kimmeridge-Tonboden gelegenen Weinberge produzieren charakteristische Cuvées wie Fidèle (Pinot Noir) und Blanc d’Argile (Chardonnay), die Tiefe und Komplexität betonen.