CHAMPAGNE VOUETTE & SORBÉE Rosé de Saignée de Sorbée Extra Brut

Cette combinaison n'existe pas.

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ABV: 12%

Bottle Size: 750ml

Blend: 100% Pinot Noir

Region: Buxières-sur-Arce, Côte des Bar, Champagne, France

Viticulture: Certified organic and biodynamic farming. Hand-harvested Pinot Noir from the Sorbée lieu-dit, a plateau of fragmented Portlandian limestone and clay. Old massal-selection vines originating from Domaine Lafarge in Volnay. The parcel may be harvested in two separate passes to select optimal ripeness. 

Winemaking: Whole-cluster semi-carbonic maceration followed by bleeding of the juice using the true saignée method. Indigenous-yeast fermentation and élevage in French oak barrels. Aged for around 18 months on the lees in bottle. Hand-disgorged without fining or filtration and with 0g/l dosage.

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Vouette & Sorbée, un producteur de champagne biodynamique situé dans la région de l'Aube en France, se concentre sur des vins marqués par leur terroir. Fondé par Bertrand Gautherot en 1998, le domaine utilise des techniques d'intervention minimale. Ses vignobles, principalement sur sol kimméridgien, produisent des cuvées distinctives comme Fidèle (Pinot Noir) et Blanc d’Argile (Chardonnay), mettant en avant la profondeur et la complexité.