CHÂTEAU AUSONE Château Ausone

• Jahrgang
  • 2015
  • 2017
  • 2018

Diese Kombination existiert nicht.

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Alkoholgehalt: 14 % Vol.

Flaschengrösse: 750 ml

Rebsorten: 50–60% Cabernet Franc und 40–50% Merlot

Region: Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, France

Weinbau: Ökologisch und nach biodynamisch inspirierten Grundsätzen bewirtschaftete Weinberge. Cabernet Franc und Merlot stammen von sieben Hektar kleinen, nach Osten und Südosten ausgerichteten Terrassenlagen. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei etwa 50 Jahren, wobei einige Parzellen fast ein Jahrhundert alt sind. Auf dem Plateau bestehen die Böden aus Asterienkalkstein, während die Hänge von Ton-Kalkstein-Böden geprägt sind. Der Zeitpunkt der Lese wird für jede einzelne Parzelle entsprechend ihrem individuellen Reifegrad festgelegt. 

Vinifikation: Die Trauben werden entrappt und anschließend Parzelle für Parzelle in temperaturkontrollierten Holzbehältern vergoren. Die Maische bleibt etwa vier Wochen auf der Schale, um Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren. Danach wird der Wein für die malolaktische Gärung in französische Eichenfässer umgefüllt und reift dort etwa 20 Monate (Élevage). Je nach Jahrgang werden dabei in der Regel 85–100 % neue Barriques verwendet. Die weitere Reifung erfolgt in den unterirdischen Kalksteingalerien des Weinguts.  

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Château Ausone, gelegen in Saint-Émilion, Bordeaux, wird von Alain Vauthier und seiner Tochter Pauline geführt. Als Premier Grand Cru Classé A ist es bekannt für herausragende Weine aus Merlot und Cabernet Franc. Die einzigartigen Kalkstein-Terrassen prägen die Weine mit Eleganz, Tiefe und Frische. Château Ausone ist ein Symbol für Tradition und Exzellenz im Bordeaux.