Domaine Nicolas Faure

Profile de Producteur | Bourgogne, France

Le Domaine Nicolas Faure voit le jour en 2011 à Meuilley, aux portes de Nuits-Saint-Georges. Issu d’aucune lignée vigneronne, Nicolas forge son apprentissage auprès de grandes maisons – Romanée-Conti, Jean-Louis Chave, Prieuré-Roch – qui marqueront durablement sa vision du métier. Aux côtés de son épouse Amélie Berthaut, à la tête du domaine familial Berthaut-Gerbet, il apporte son soutien tout en façonnant son propre chemin.

Le Domaine que l'on ne présente plus, s’étend sur environ un hectare, découpé en plusieurs parcelles. Parmi les lieux notables, on retrouve Les Herbues à Nuits-Saint-Georges, Aux Argillières en Bourgogne, et La Corvée de Bully dans les Hautes-Côtes de Beaune. Le domaine produit des cuvées en Pinot Noir, Aligoté et Gamay. Les vins de style de Nicolas Faure se distinguent par leur finesse et leur authenticité, incarnant avec précision l’âme du terroir d’où ils proviennent.

Nicolas Faure accorde une grande importance à une viticulture durable. Il effectue un travail d'orfèvre a la vigne, évitant à tout prix l’utilisation d'intrants chimiques. En matière de vinification, il privilégie les levures indigènes et pratique la fermentation en grappes entières. Les vins sont élevés en fûts neutres, afin de préserver une expression fidèle tant du caractère du vin que du terroir. 

Nicolas Faure qui bénéficie deja d'un statut culte auprès des amateurs éclairés, produit des vins parmi les plus évocateurs et émouvants de la Bourgogne.