Weingut Peter Lauer

Profile de producteur | Saar, Allemagne

Dans ce qui fut jadis la région viticole la plus admirée au monde, le long des coteaux sinueux du Rhin, dans le Saar, le Weingut Peter Lauer perpétue depuis cinq générations l’art du Riesling. Aujourd’hui, le domaine, membre du VDP, est dirigé par Florian Lauer, qui a naturellement suivi les traces de son père après des études d’œnologie en France. Sous son impulsion, le domaine a retrouvé un véritable dynamisme, ressuscitant des terroirs historiques et insufflant à la vinification une précision et un style exemplaires.

Le domaine est situé à Ayl et produit des vins régionaux, communaux, premier et grand cru à partir de ses parcelles qui ponctuent les pentes entourant le village. Les célèbres grands crus exposés plein sud — Kupp, Feils, Schonfels, Kirn et Stirn — donnent naissance à certains des Rieslings les plus expressifs et intemporels, secs comme moelleux, que l’Allemagne puisse offrir. À une époque où nombre de vignerons allemands cèdent à la tentation du Chardonnay ou du Pinot Noir, Lauer suit une autre voie : celle de la fidélité absolue à son terroir. Car ici, la conviction est claire — ces sites d’exception ne révèlent leur pleine vérité que plantés en Riesling, et rien d’autre.

Les vins de Peter Lauer sont le Saar incarné. Un travail délicat à la vigne, allié à un profond respect de la biosphère propre à chaque lieu, donne naissance à des vins qui expriment leur origine avec une pureté et une assurance aussi enviables que rares. De longues maturations sur pied et une viticulture attentive assurent des raisins sains, d’une maturité phénolique parfaite. La vendange manuelle et le pressurage doux précèdent de longues fermentations lentes et un élevage prolongé sur lies, parfois accompagné de bâtonnage. Les vins reposent ensuite dans les caves voutées profondes et fraîches du domaine. Chez Peter Lauer, chaque vin porte un numéro — référence au foudre neutre dans lequel il est vinifié. Année après année, chaque parcelle fermente dans le même foudre afin que le caractère du terroir ne soit jamais altéré par le contenant.

Dans chaque flacon signé Peter Lauer, le Saar s’exprime avec un éclat serein, une rigueur et une grâce qui forcent le respect. Ces vins, d’une grande pureté et d’une précision millimétrée, imposent leur évidence : celle d’un grand style, intemporel, fidèle à la vérité de son terroir. Ils rappellent, avec autorité, pourquoi les Rieslings du Saar furent et restent parmi les plus grands vins du monde.

​