Michael Broger

Profile de Producteur | Thurgau, Suisse

Michael Broger, né en 1970 dans le canton de Thurgovie, découvre très tôt sa passion pour la gastronomie. Après plusieurs années d’expérience dans diverses caves indépendantes, tant en Suisse qu’à l’étranger, il fonde son propre domaine en 2003 sur l’Ottenberg, au-dessus de Boltshausen. Là, il cultive environ 3,5 hectares de vignes, à la fois en propriété et en location.

Ses vignes sont implantées sur les pentes abruptes de l’Ottenberg, l’une des principales régions viticoles du canton de Thurgovie. Il y cultive principalement du Pinot Noir (Blauburgunder) et du Müller-Thurgau. Parmi ses vins racés, on trouve le "Ottenberg Blauburgunder 'Alte Rebe'" et le "Weissherbst", un vin en dentelle aux arômes de fruits exotiques, de fraise et de pamplemousse, idéal pour l’été.

Michael Broger accorde une grande importance à une viticulture durable, cultivant ses vignes selon les principes de la biodynamie, bien qu’il ne soit pas officiellement certifié. Il évite les pesticides chimiques et privilégie le travail manuel dans ses vignes en pente afin de refléter l’authenticité du terroir dans ses vins. Son credo, "faire moins c’est faire plus", guide son approche tant à la vigne qu’à la cave.