Pierre-Oliver Garcia
Profile de producteur | Bourgogne, France
Pierre-Olivier Garcia est un vigneron talentueux originaire de Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne. En 2016, il fonde le Domaine Moron-Garcia avec son ami d’enfance Mathieu Moron. Leur objectif : produire des vins alliant pureté et finesse aromatique, remettant en question l’image traditionnelle des vins de Nuits-Saint-Georges.
En 2020, Pierre-Olivier Garcia assume la pleine gestion du domaine, qui existe désormais sous son nom propre. Il accorde une grande importance à la biodiversité et expérimente des pratiques telles que la culture des céréales, le labour, la pluriculture et l’utilisation de poules pour paître les terres. Ces initiatives visent à réintroduire une biodiversité équilibrée et à attirer des espèces telles que des abeilles et des papillons dans ses vignobles.
Son domaine s’étend sur environ 5,5 hectares, principalement plantés en Pinot Noir, Gamay et Aligoté. Pierre-Olivier Garcia est reconnu pour sa technique innovante du "Baie-par-Baie", où un tiers des raisins sont soigneusement séparés à la main, baie par baie, des rafles. Cette méthode exigeante vise à enrichir les arômes et la complexité des vins. Ses cuvées se distinguent par leur finesse et leur caractère expressif, reflet du terroir unique de chaque parcelle. En raison de leur qualité exceptionnelle, elles sont très prisées des amateurs de vin.
- Bourgogne Aligoté
- Bourgogne Pinot Noir
- Côte-de-Nuits
- Beaune 1er Cru Les Tuvilains
- Aloxe-Corton 1er Cru Les Valoziéres
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers
- Nuits-Saint-Georges Aux Aux Bousselots
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas
- Corton Les Maréchaudes Grand Cru
- Corton Grand Cru
- Clos de Vougeot Grand Cru
La philosophie de Pierre-Olivier Garcia repose sur un profond respect de la nature et du métier de vigneron. Pour lui, la durabilité n’est pas une option mais un engagement. Il cultive ses vignes en agriculture biologique et évite délibérément toute intervention artificielle en cave afin d’exprimer authentiquement le caractère du terroir. Le vin, pour lui, est une forme d’artisanat, une histoire racontée par les mains du vigneron. À travers chaque bouteille, il invite les amateurs à faire partie de cette histoire—un dialogue entre l’human, la nature et le temps. Sa vision est claire : créer des vins qui non seulement procurent du plaisir, mais qui inspirent aussi—des vins qui laissent une empreinte durable.
