CHAMPAGNE JACQUES SELOSSE Initial Grand Cru Blanc de Blancs Brut

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ABV: 12.5%

Bottle Size: 750ml

Blend: 100% Chardonnay 

Region: Avize, Cramant and Oger Grand Cru, Côte des Blancs, Champagne, France

Viticulture: Soil-focused farming with very low yields. Hand-harvested Chardonnay from predominantly lower-slope parcels in Avize, Cramant and Oger. Chalky marl soils with a stronger clay component than the domaine’s higher hillside sites. 

Winemaking: Fermented with indigenous yeasts in 228-, 400- and 600-litre oak barrels. Malolactic fermentation is neither encouraged nor blocked. Aged for one year in oak, with around 16% new barrels entering the cellar rotation annually. Reserve wines spend one year in foudre before transfer to stainless steel. Matured for more than three years on the lees in bottle and disgorged as Brut, generally with 2–5g/l dosage depending on the release. 

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Jacques Selosse, une maison de Champagne pionnière à Avize, en France, a été fondée dans les années 1950 par Jacques Selosse et est maintenant dirigée par son fils, Anselme. Le domaine est réputé pour sa viticulture biodynamique et son approche minimaliste, utilisant des levures indigènes et peu de sulfites, et vieillissant en fûts de chêne. Leurs Champagnes uniques, comme le 'Substance' vieilli en système solera, sont très recherchés.